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Empreendedorismo
Gestão de qualidade de bares e restaurantes
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O QUE VOCÊ VAI APRENDER
Descrição
A alimentação fora do lar tornou-se fundamental no dia-a-dia do brasileiro e para a economia do país. Gera 6 milhões de empregos em cerca de 1 milhão de negócios e corresponde a 2,7% do Produto Interno Bruto (PIB) do Brasil, com um faturamento de cerca 176 bilhões de Reais.
E pensando neste mercado, e também nos desafios do setor, que o Sebrae e a Abrasel prepararam 3 trilhas para você:
1 - Gestão de Bares e Restaurantes
2 - Gestão da qualidade em Bares e Restaurantes
3 - Gestão de pessoas em Bares e Restaurantes
Elas foram criadas antes do contexto da pandemia mundial, mas as orientações que você verá aqui servirão a todo o momento, independente do atual e dos próximos que virão.
Bom estudo!
Esta solução foi criada para ajudar você a compreender temas essenciais que influenciam diretamente o funcionamento dos negócios de alimentação fora do lar como bares e restaurantes. Ela apresenta orientações práticas sobre segurança alimentar; fluxo de atendimento; organização de filas e reposição de alimentos; sempre com foco na realidade do setor.
É ideal para você que atua em bares; restaurantes ou outros estabelecimentos de alimentação e busca melhorar a operação do seu negócio com mais eficiência e cuidado. Se você deseja entender como aplicar práticas seguras; aprimorar processos e oferecer uma experiência melhor ao cliente; esta trilha foi desenvolvida para apoiar seu crescimento.
A formação existe porque o setor de alimentação tem grande impacto econômico e social no Brasil e enfrenta desafios constantes relacionados à gestão; qualidade e organização. Mesmo diante de mudanças no cenário nacional e internacional; como as vividas durante a pandemia; muitas orientações permanecem essenciais para garantir segurança; produtividade e bom atendimento.
Ao concluir você estará mais preparado para enfrentar desafios do dia a dia e aplicar melhorias na operação do seu estabelecimento. Isso contribui para uma gestão mais eficiente; para clientes mais satisfeitos e para um negócio mais forte e sustentável dentro do mercado de alimentação fora do lar.
Ao final espera-se que você seja capaz de:
- Reconhecer práticas essenciais que influenciam a segurança e a organização no setor de alimentação fora do lar.
- Identificar fatores que impactam o fluxo de atendimento e o comportamento do cliente no estabelecimento.
- Entender como analisar situações desafiadoras para propor melhorias no atendimento; na operação e na gestão do espaço.
- Compreender como avaliar procedimentos que contribuem para ambientes mais seguros; organizados e preparados para diferentes cenários.
- Aplicar ações iniciais que aprimoram a rotina de bares e restaurantes e fortalecem a experiência do cliente.
- Comida a quilo como estabelecer um bom fluxo de fila e reposição de alimentos?
- Comida a quilo: Como estabelecer um bom fluxo de serviço para gerar a melhor experiência ao cliente?
- Como reduzir perdas no serviço de buffet?
- Como ter um bar ou restaurante sustentável; com alimentos bons; limpos e justos?
- Gestão da Qualidade e Segurança de Alimentos
- Retomada segura: reabrindo seu negócio com segurança
Vamos lá?
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Entre em contato pela central de atendimento: 0800 570 0800
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